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来源: 阿文 
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卵磷脂对人体大脑发育非常有好处，如果身体缺乏卵磷脂，就容易导致大脑发育不良，而生活中有很多食物都富含卵磷脂，可以有效增加体内的卵磷脂，下面是为大家整理的富含卵磷脂的食物排行榜，一起来看看吧。
卵磷脂的功效与作用
卵磷脂是人体必需的营养物质，主要是预防和治疗高血脂和高胆固醇的，也可以预防心脑血管方面的疾病强化脑细胞，比如对动脉硬化症，血栓都有很好的预防效果，具有保护肝脏提高肝细胞活性的作用，还可以排出血管内的油脂，预防高脂血症以及心脑血管疾病，此外卵磷脂还可以延缓衰老以及美容养颜。
1、调节血脂，降低胆固醇
卵磷脂的乳化作用会影响胆固醇与脂肪的运输与沉积，并能去除过剩的甘油三酯，因此卵磷脂可以有效降低过高的血脂和胆固醇，进而防治因其而引起的心脑血管疾病。
2、抗衰老
卵磷脂可以修补被损伤的细胞膜，增加细胞膜脂肪酸的不饱和度，提高人体的代谢能力、自愈能力和机体组织的再生能力，有助于延缓衰老。
3、增强记忆力
脑神经细胞中卵磷脂的含量约占其细胞质量的17%~20%，它是神经系统信息传递时必需的化合物。通过补充卵磷脂可以增强记忆力、减缓记忆力。
总之，虽然卵磷脂的功效有很多，但并不适合所有人群食用，尤其是对卵磷脂过敏者、胃肠功能紊乱者等。如果患者服用后出现不适症状，建议及时就医治疗。
富含卵磷脂的食物
卵磷脂对大脑神经和智力发育较为重要，可适当进食含卵磷脂多的食物，对人体有益。含卵磷脂多的食物较多，主要存在于动物性食品中，比如蛋类、动物肝等。此外，大豆制品中也含有较高的卵磷脂。
1、核桃
核桃是大家都很熟悉的一种坚果。核桃仁也是富含卵磷脂的成分之一。核桃还含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和多种维生素等营养成分。
2、牛奶
牛奶含有大量卵磷脂。经常喝牛奶可以补充大脑中的许多营养物质和人体中的许多微量元素。长期用脑的人可以服用卵磷脂。
3、鲢鱼
鲢鱼含卵磷脂较多，鱼头富含不饱和脂肪酸，对大脑发育尤为重要。鲢鱼可以促进脑细胞的活动，增强推理和判断能力。鲢鱼头不仅能健脑，还能延缓脑力衰退。
4、脑花
在所有动物中，脑花富含卵磷脂。有句话叫吃到哪里补到哪里，所以经常吃脑花对我们的大脑非常有好处。主要原因是富含卵磷脂。
5、豆腐
豆腐含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和大豆卵磷脂，能促进大脑和神经血管的发育，保护心脑血管健康，提高人体免疫力。
6、花生
花生营养价值很高，富含卵磷脂、有机酸、铜、锌等营养成分。，可延缓大脑功能衰退，增强记忆力，增进食欲，促进消化吸收。
7、南瓜
南瓜是冬天的时令食品。如今，越来越多的人意识到南瓜的食用价值。南瓜含有丰富的膳食纤维、维生素A、维生素C、锌、钾等成分，南瓜中卵磷脂的含量也比较高。
8、山药
山药是一种用途广泛的实用食品。其味温和，秋冬食用能起到很好的御寒作用。而且山药含有大量的卵磷脂。对于大病初愈的人来说，多吃山药可以快速恢复元气。山药健脾养胃的特性，对老年人的日常保健有很好的作用。
9、黄花菜
黄花菜是我们生活中常见的蔬菜，通常以干菜的形式出现。黄花菜有“健脑蔬菜”之称，也是因为含有丰富的卵磷脂。通常，我们总是可以在家里保留一些。
10、芝麻
芝麻富含卵磷脂和多种维生素E，以及铁、钙、磷、钾等矿物质，维生素A、D、E等抗氧化剂，叶酸等。经常吃芝麻有养血滋阴润燥的作用。芝麻有益气补血、润肠养胃、乌发润肠的功效。可用于治疗黄发、脱发、头发早白和便秘等疾病。
总而言之，以上就是给大家介绍的富含卵磷脂的食物，除了食物以外，一些水果也含有卵磷脂，如黄油果、葡萄等等，平日大家都可以多吃一些，能很好的补充大脑，能增强人体的记忆里。
